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蘆筍凍干機(jī)的加工流程

更新時(shí)間:2022-05-19      點(diǎn)擊次數(shù):950
  蘆筍凍干機(jī)凍干速溶粉的加工工藝!通過蔬菜冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)的蘆筍凍干速溶粉,能保持蘆筍原有的營養(yǎng)成分,能夠滿足人體的需要,同時(shí)凍干蘆筍不需添加任何防腐劑和色素,食用安全方便,沖調(diào)性好,遵循天然、營養(yǎng)、回歸自然的發(fā)展方向,增加了 蘆筍的利用率和經(jīng)濟(jì)效益。
 
  冷凍干燥機(jī)在蘆筍凍干速溶粉的加工工藝,主要如下:
 
  主要工藝流程:原料榨汁—調(diào)制—預(yù)凍—真空冷凍干燥。
 
  (1)原料榨汁:將解凍蘆筍廢棄料采用榨汁機(jī)榨汁得到蘆筍原汁;
 
  (2)調(diào)制:以蘆筍原汁計(jì),把體積比例6-7%的鮮奶、質(zhì)量比6-7%的蔗糖、 質(zhì)量比0.25-0.35%的檸檬酸、質(zhì)量比13-17%的麥芽糊精順序入蘆筍汁中攪拌均勻;
 
  (3)預(yù)凍:將蘆筍汁放入冷凍干燥機(jī)的物料托盤中,鋪平,在冷凍室進(jìn)行預(yù)凍,終要求物料的中心溫度達(dá)到-20℃;
 
  (4) 真空冷凍干燥:將上述預(yù)凍的物料放入冷凍干燥機(jī)的凍干室,進(jìn)行低溫真空冷凍干燥。
 
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